Cake Ultime au Citron de Bernard

source : il était une fois la pâtisserie

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes

Préparation

  1. Mélanger brièvement 175g SUCRE + 120g BEURRE fondu (ne pas blanchir !)
  2. + Zest de Citron + 3 ŒUFS (1 à 1) + 150g FARINE + ½ càc LEVURE + 80g Jus de CITRON
  3. Verser dans un MOULE à CAKE de 8x16cm beurré ou en silicone
  4. CUISSON : 170° | 30 à 45 min (la pointe d’un couteau doit ressortir sèche)
  5. Démouler et envelopper le cake dans du film alimentaire (pour garder l’humidité)
  6. GLAÇAGE : Fouetter 25g Jus de CITRON + 130g de SUCRE
  7. Poser le cake sur une grille et verser le glaçage par dessus

Notes

  • 30/07/2017 : Four à 190/209° pendant 1h dans petit moule rose en silicone -> fond brûlé mais cuisson bien : le cake ne brunit pas ! Excellent quand même !